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来源Cook Real Uzbek Pilaf（烹制真正的乌兹别克“皮拉夫”）
译者cottoncandy
你喜欢抓饭么？在乌兹别克斯坦，正宗的抓饭的原料是羊肉，而且是在一个特殊的大烹饪锅里制成的。欢迎您参与制作和品尝塔什干真正的抓饭
抓饭中的米饭是由加了调过味的肉汤蒸煮而成。有时候，因为加入洋葱块和大量的香料搅拌混合，米会变成棕色。在乌兹别克斯坦，不同的地区都有独特的抓饭做法，为此他们引以为豪。制作抓饭需要肥羊肉2千克，米2千克，红萝卜和胡萝卜各1千克，洋葱、葡萄干、珀里奇、浸泡的豌豆共2千克，孜然和红辣椒面
将米饭和水放入在一个盘中，浸泡一段时间
把羊肉切成大块，通常1公斤的肉适合4-5人份
用柴火煮出来的抓饭是十分合宜的
在烹制抓饭的锅中加入油
把洋葱对半切开，不用担心：洋葱的味道将融入抓饭中！
把洋葱放入烧热的油中
羊肉块也倒入锅中
浸泡过水的豌豆入锅
等到所有的材料都充分的煮熟
在锅中加入一些水...
然后烹煮一段时间
之后，需要加入孜然和红辣椒面
然后加入胡萝卜
和胡萝卜
将泡米的水倒掉然后把米加入到抓饭锅
米必须被厚厚的铺上以盖住所有的原料
加入加利（一种当地香料）
和葡萄干
更多的红辣椒面和孜然
注意不要将米饭和胡萝卜混合了
有些人会在锅中加入葡萄叶
制作沙拉
当米饭不再那么硬的时候就大功告成了
盛入盘中
尽情享受美味吧！
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